Picar los dientes de ajo grandes. En una olla o sartén, poner un par de cucharadas de aceite de oliva y rehogar el ajo. Es importante que el ajo no se queme ni se dore demasiado porque sino no quedará bien el sabor del pollo al ajillo. Son unos 30 segundos, cuando lo veas apenas amarillento, lo sacás con una espumadera. Agregamos una pizca de sal y dejamos que se cocinen a fuego suave, poco a poco, y moviéndolas de vez en cuando. 4Cuando las verduras estén tiernas, será el momento de incorporar el tomate triturado. Movemos y dejamos al fuego, hasta que se haya reducido el líquido. 5Volvemos a poner el pollo en la cazuela, junto con el jugo que haya soltado Echaremos una cucharada de harina y dejaremos unos segundo. Echaremos lo que tenemos en el mortero y un vaso de agua. Lo dejaremos cocer 20 minutos. Mientras en otra sartén freiremos unas patatas a cuadrados. Cuando el pollo esté listo echaremos las patatas dejaremos unos minutos para que coja todo el sabor, probaremos de sal y ya estará listo. o2hR0.